Składniki:
1 duży królik
1 cebula
100 g smalczyku smakowita pajda zioła ogrodowe
1 łyżeczka majeranku
2 jajka
3 łyżki bułki tartej
20 dag wątróbki drobiowej
20dag suszonej żurawiny
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
sól, pieprz do smaku
2 listki laurowe
3-4 ziela angielskie
Królika podzielić , zalać wodą , dodać listki oraz ziele,ugotować do miękkości. pod koniec gotowania dodać wątróbkę. wystudzić , obrać mięso, wywar przelać przez sitko. cebulę podsmażyć na małej ilości oleju. mięso i cebulę dwukrotnie zmielić. do masy mięsnej dodać wywaru ( ok 3/4 szklanki). dodać żółtka, majeranek, roztopiony smalczyk smakowita pajda, żurawinę, bułkę tartą, gałkę. wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku. wymieszać delikatnie z ubitymi na sztywno białkami. przełożyć do foremek . piec ok 45 minut w temp 160 stopni, aż pasztet będzie ładnie rumiany.
Komentarze
Prześlij komentarz